Peen (wilde)
- Thee en tinctuur van het zaad
- Wortels via maceraattechniek, als tonicum
Bitterstoffen, smaken zoals de naam al zegt bitter. heeft werking op de spijsvertering door o.a. versterkte doorbloeding van het slijmvlies in maag-darmkanaal. Hierdoor wordt de spijsvertering versneld en opname van voedingsstoffen verbeterd. Bitterstoffen zijn licht vochtuitscheidend door versterkte doorbloeding van de nieren. De werking van het hart en de bloedsomloop worden verbeterd, waardoor de bloeddruk wordt gereguleerd. In de bitterheid zijn zelfs drie verschillende gradaties te onderscheiden:
De bessen
Tinctuur van gemalen zaden die in water zijn geweekt
In de keuken:Kook de ongeopende bloemen, net als een artisjokKook de wortels zoals schorsenerenSchil de stengels als asperge en kook ze Jonge bladeren als sla eten of kort koken
Afhankelijk van de gastheer kunnen de inhoudsstoffen verschillen!Tinctuur - hele plant voor de bloei februari / maart Thee - hele plant, net voor de bloei. Blad is leerachtig, houtig. Hierdoor decoct (opkoken) of maceratie de beste vorm van thee-bereiding om zo de inhoudsstoffen goed tot hun recht te laten komen.
Blad, zaden, stelen en wortels
Kruid, bloeiende toppen• Moedertinctuur• Thee