Engelwortel
- Tinctuur – wortel, begin 2e jaar
- Thee – blad en zaad (matig gebruiken, heeft krachtige smaak en werking)
- Stengel – opeten
- Likeur – zaad en wortel
Bitterstoffen, smaken zoals de naam al zegt bitter. heeft werking op de spijsvertering door o.a. versterkte doorbloeding van het slijmvlies in maag-darmkanaal. Hierdoor wordt de spijsvertering versneld en opname van voedingsstoffen verbeterd. Bitterstoffen zijn licht vochtuitscheidend door versterkte doorbloeding van de nieren. De werking van het hart en de bloedsomloop worden verbeterd, waardoor de bloeddruk wordt gereguleerd. In de bitterheid zijn zelfs drie verschillende gradaties te onderscheiden:
Voor inwending gebruik zijn er voedingsuplementen. Uitwendig is er gewrichten-gel. Tinctuur van de wortel.Voor de stimulering van de werking van het spijsverteringssysteem voor de bevordering van de eetlust wordt 1,5-2,0 gram gedroogde wortel geadviseerd. Voor de behandeling van artritis en reuma en bij die kwalen waar het de bedoeling is de pijn te verminderen, wordt dagelijks een therapeutische doses van 5-10 gram aanbevolen.